桃とトマトの冷製カッペリーニ

美味しい桃（固め）とピチピチトマトさんがあったので、活用。
桃もトマトも半量は飾り用にとって、オリーブオイルとリンゴ酢、塩少々でマリネ。
残りは小さく刻んで、塩こしょうとちょっとの鶏がらスープとにんにくとでコトコト。
ゆでてきりっと冷やしたカッペリーニに、
ひやしておいたソースをからめ、具をのっければ出来上がり♪
かんたん〜〜〜。
桃のあまさと香りがくせになります。
色もきれいだし。
（薄切りにして軽く煮たモモは、なんかハマチ刺しのよう・・・ってそうでもないか）
ドライトマトでもいいかもね。