うちの地元（山形）も結構「お麩」をよく食べます。 東根には麩懐石なんつーのもあって、有名です。 文四郎麩 http://bunshiro-fu.com/ 実家での定番は、車麩の煮物。 戻した車麩を卵を付けて揚げて、それを煮たもの。 できたてもおいしいけど、 ひんやり冷…