『えびにら春巻き』

この間行った居酒屋で、やたら評判のよかった（私も気にいった）メニュー。
ほんとはもっと細くて長く、普通の春巻きの皮なのですが、
あり合わせで作ることにしたもんで、
ライスペーパー（小）使用。


んでもって、おいしかった割に何が入っていたか記憶がないもんで
（ホッピーの飲みすぎでしょうか…）
私の大好きな『百香亭』＠つくばのニラまんじゅうのイメージで作りました。
えびとにらとしょうがとひきにくとラードと味覇と酒と
…あとはー…白玉粉（笑）
なんとなくね。


揚げ具合は程ほどに抑えて、スケスケ感を出してみました。

味は…うまいことはうまいんですが、
想定の範囲内のお味"ｒ（＾＾；）
なんかーもっとー、
食べたら「おどろくうまさ」だったら良かったんだけど…
（↑高望みしすぎ。）
もっとおもいきって白玉粉を入れてもよかった？？
いや、やっぱりあれ（モチモチ感）は片栗粉大量投入？？
…"ｒ（＾＾；）
いずれにせよ、研究の余地はまだまだありそうです。